ヘオリム産地加工

2002年に設立されたHaeeorim processing co.は魚醤油専門メーカーとして韓国新知識人に選ばれ、海洋水産新知識人経営に指定されました

水産業の経営者としての誇りとプライドを持ち、魚醤油の灯火を次世代に繋げなければならないという使命感から独自で伝統製法を復元、発展させ魚醤油品質規格の土台を用意しました

済州沿岸から生産されたサバやアジを利用して「身が溶けて露のように澄んだ液(魚露)」が出るまで1年6ヶ月以上自然発酵させた後、昆布、切り干し大根、蜜柑などを入れ6ヶ月以上自然発酵させます

魚醤油は伝統的な水産発酵調味料として独自の伝統製法を復元発酵させた製品で、青魚の優れた味と栄養がそのまま生きた、体のバランスを維持することができる健康醤油です

食べ物につけると青魚の味と栄養、昆布と切り干し大根のコク、爽やかさがあり、生臭さがなくさっぱりしてるので食欲をそそります

家業として引き継ぎたいという願望を持って始めたので、質の良い製品を生産するという職人魂と地道な努力、そして済州の風と日差しが合わさった、どんな料理にも相性の良い、食品の風味を生かした製品です

済州魚醤油は、昔からの伝統製法を復元し、韓国の新知識人の技術力で3年以上自然熟成させた韓国の代表的な水産発酵食品のひとつで、済州島の素晴らしい自然環境と伝統を受け継ぐ職人魂がひとつになり生まれた製品です
(特許：10-0981815)

防腐剤や有害添加物不使用の伝統瓶で熟成させた魚醤油は、青魚の味と栄養がそのまま残っており、体のバランスを保つ健康志向の食品である
また、発酵食品としての優秀な栄養と味に加え、100％有害物質不使用の自然調味料として料理に幅広くご活用いただけます

ブルコギや刺身、汁もの、チゲ、煮付け、和え物、キムチ、うどん、そば、塩の代わりとして、どんな料理にも合います